A Coudelaria possui solos pouco estruturados de origem granítica, salvo raros pontos mais baixos, com melhor textura de pequenas várzeas. A agricultura é essencialmente de pastoreio direto através de pastagem melhorada e/ou prados permanentes de sequeiro, realizando diminutas áreas para forragem anual para corte, para armazenagem e alimento nas alturas de maior escassez de alimento. 

Há ainda cerca de 30ha de Olival secular tradicional, monovarietal “Galega”, que nos dá oportunidade de realizar o azeite “Alter Real”. Um produto gourmet muito apreciado que pode ser adquirido na nossa loja.